tel. 500 44 33 85
HACCP Dokumentacja
20 lutego 2016
Zasady sytemu HACCP
System HACCP działa w oparciu o 7 podstawowych zasad określonych w Kodeksie Żywnościowym. Są to:
- Analiza zagrożeń-zidentyfikowanie i ocena zagrożeń oraz ryzyka ich wystąpienia, a także ustalenie środków kontroli i metod przeciwdziałania tym zagrożeniom,
- Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli- KPK/CCP?, w celu wyeliminowania lub zminimalizowania występowania zagrożeń,
- Ustalenie dla każdego krytycznego punktu kontroli wymagań (parametrów), jakie powinien spełniać i określenie granic tolerancji (limitów krytycznych),
- Ustalenie i wprowadzenie systemu monitorowania krytycznych punktów kontroli,
- Ustalenie działań korygujących, jeśli krytyczny punkt kontroli nie spełnia ustalonych wymagań,
- Ustalenie procedur weryfikacji w celu potwierdzenia, że system jest skuteczny i zgodny z planem,
- Opracowanie i prowadzenie dokumentacji systemu HACCP dotyczącej etapów jego wprowadzania oraz ustalenia sposobu rejestrowania i przechowywania danych oraz archiwizowania dokumentacji systemu.
Oferta obejmuje miasta:
-
Piaseczno HACCP WDROŻENIE DOKUMENTACJA SYSTEM
-
Konstancin Jeziorna HACCP WDROŻENIE DOKUMENTACJA SYSTEM
-
Góra Kalwaria HACCP WDROŻENIE DOKUMENTACJA SYSTEM
-
Ostrołęka HACCP WDROŻENIE DOKUMENTACJA SYSTEM
Copyright 2016 infodomena.pl
Skontaktuj się ze mną
kontakt.infodomena@gmail.com
tel. 500 44 33 85